최고의 요리비결 정미경 반미 샌드위치 레시피,마늘 칠리 소스,양념장,최요비 이특
최고의요리비결 2018년 5월 4일 방송 반미 샌드위치 만드는법 - 주재료 쌀바게트빵(2개), 당근(1개), 무(200g), 오이(100g), 청양고추(10g), 대패삼겹살(200g), 고수(40g) - 절임물 재료 설탕(3T), 소금(2t), 식초(3T) - 마늘소스 재료 다진 마늘(1T), 설탕(1T), 식초(1T), 피시소스(1T) - 칠리소스 재료 마요네즈(4T), 스리라차 소스(4T), 설탕(2t), 피시소스(2t) - 양념장 재료 간장(1T), 굴소스(½T), 설탕(½T), 다진 마늘(½T), 다진 생강(½t), 참기름(1t), 후춧가루(약간) - 요리사전 ‘반미 샌드위치란?’ 쌀가루와 밀가루를 섞어 만든 베트남식 바게트빵에 갖은 재료를 넣어 만든 거예요 - tip ‘절임물을 만들 땐’ 설탕과..
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최고의 요리비결 정미경 고구마 단호박 컵피자 딸기에이드 레시피 최요비 이특
최고의요리비결 2018년 5월 3일 방송 [고구마 단호박 컵피자]만드는법 - 주재료 고구마(230g), 단호박(250g), 햄(150g), 양파(60g), 캔 옥수수(140g), 토마토소스(1½컵), 모차렐라 치즈(380g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 파슬리가루(약간) 만드는법 1. 씨를 제거한 단호박(250g), 고구마(230g)는 껍질째 깍둑 썬다 - 요리상식 ‘단단한 단호박은’ 전자레인지에 2분 정도 익혀 부드럽게 만든 뒤 썰어주세요 2. 햄(150g), 양파(60g)는 잘게 깍둑 썬다 - 요리상식 ‘단호박과 고구마는’ 단단해서 익히는 시간이 오래 걸리니 센 불에 먼저 볶아주세요 3. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 깍둑 썬 단호박을 넣어 3분 정도 튀기듯이 굽는다 - 쿡 포인트 고구마, 단..
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최고의 요리비결 정미경 캔꽁치 꽈리고추조림 파프리카 된장무침 최요비 이특
최고의요리비결 2018년 5월 2일 방송 캔꽁치 꽈리고추조림 만드는법 - 주재료 캔꽁치(400g), 꽈리고추(70g), 생강(15g) - 양념장 재료 소주(2T), 설탕(1T), 간장(3T), 올리고당(1T), 후춧가루(약간) - 요리상식 ‘캔꽁치는’ 미리 익힌 것으로 비린내가 적고 뼈째로 먹을 수 있어요 - tip ‘캔꽁치 국물은’ 꽁치 맛이 진하게 배어있어 양념으로 사용해도 좋아요 만드는법 1. 캔꽁치(400g)는 체에 밭쳐 건더기, 국물을 분리한다 2. 꽈리고추(70g)는 포크로 구멍을 낸다 3. 생강(15g)은 얇게 편 썬다 - 요리상식 ‘등 푸른 생선은’ 지방이 많아 비린내가 날 수 있으니 생강을 넣어주는 게 좋아요 4. 간장(3T), 설탕(1T), 소주(2T), 올리고당(1T), 후춧가루(약간..
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최고의 요리비결 방영아 닭고기 죽순볶음과 파래 두부무침 레시피
[닭고기 죽순볶음]레시피 - 주재료닭가슴살(250g), 죽순(300g), 양파(90g), 새송이버섯(90g), 빨강 파프리카(90g),노랑 파프리카(80g), 어린잎채소(약간), 포도씨유(1½T) - 밑간 재료청주(1T), 후춧가루(약간) - 양념 재료청주(1T), 굴소스(1T), 두반장(1½T), 물엿(1T), 참기름(½T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(1t) - tip ‘닭가슴살은’물에 깨끗이 씻어서 준비해주세요. 1. 닭가슴살(250g)은 먹기 좋게 채 썬 뒤 청주(1T), 후춧가루(약간)를 넣고 버무려 15분 정도 밑간을 한다. - 요리상식 ‘밑간하기’닭가슴살에 밑간을 해주면 육질이 부드러워지고 누린내가 제거돼요. 2. 죽순(300g)은 반으로 갈라 석회질을 제거한 뒤 납작하게 썬다. - 요리사..
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최고의 요리비결 방영아 씀바귀 오징어초무침과 두릅생채 레시피
[씀바귀 오징어초무침]레시피 - 주재료씀바귀(200g), 오징어(230g), 청주(1t), 소금(약간), 어린잎채소(15g) - 초고추장 재료식초(1½T), 고추장(2½T), 레몬즙(2T), 꿀(1T), 다진 마늘(½t), 다진 양파(1T), 통깨(약간),사이다(1T), 다진 달래(약간) - 요리상식 ‘씀바귀는’전체적으로 노란색을 띠고 뿌리가 억세지 않은 것이 좋아요. 1. 씀바귀(200g)에 굵은 소금(1T), 찬물(¼컵)을 넣어 바락바락 주무른다. - tip ‘씀바귀에’굵은 소금을 넣어 주물러주면 쓴맛이 빠지고 이물질이 제거돼요. - 요리상식 ‘깨끗이 씻기’씀바귀는 깨끗이 씻은 뒤 굵은 소금으로 비벼주세요. - 요리사전 ‘씀바귀의 효능’칼슘, 비타민, 알리파틱 성분이 풍부해 면역력 강화, 춘곤증 예방..
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