생생정보 황금레시피 맑은곰탕 레시피
레시피※어른용 숟가락, 맥주컵(200CC), 생수 1.5L로 수치화한 레시피입니다.※아래 맑은 곰탕은 10그릇 기준 레시피입니다.※곰탕 육수는 떡국이나 모든 찌개, 전골에 사용되는 만능 육수입니다.재료 : 양지 1.5kg, 양 1kg, 곱창 500g, 사골 1kg, 물 10컵(2,000cc)준비합니다. (만드는 방법) 1. 양지1.5kg, 사골 1kg, 물 10컵(2,000cc)을 양지와 사골이 잠기도록 넣은 후, 2시간동안 핏물을 빼줍니다.2. 양은 뒷 부분에 막이 없는 부분을 잡고 막을 살살 뜯어 내준 후, 흐르는 물에 빨래하듯이 세게 문지르며 2번 정도 헹궈냅니다.3. 곱창 500g은 입구를 벌린 후, 흐르는 물이 나올수 있도록 해준 뒤,깨끗한 물이 나올때까지 물을 흘려보냅니다.※ 사골을 너..
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