생활의달인654회에서는 전국에 있는 숨어있는 맛의 달인을 찾아가는데요
오늘 은둔식달이 찾아간곳은 20년 전통의 보쌈집이라고 합니다.
이집의 남다른 윤기와 보들보들한 수육을 먹으로 인근 회사원들이 줄을 선다고 합니다.
이집 수육의 놀라운 맛의 비밀은 특별한 고기 숙성 법에 있다고 합니다.
달인만의 특제 소금과 누룽지로 숙성한 고기는 특유의 돼지 냄새 없이 구수하고 깊은 맛을 낼수 있다고 합니다.
천하보쌈은 윤기가 흐리고 보쌈을 또 뭉텅이로 듬성듬성 썰어서 먹기 좋은 적당한 두께로 퍽퍽하지 않고
부드러운 식감이라고 합니다.
거기에 수육과 더불어 나오는 김치는 시원하고 깔끔해 일본에서도 와서 사갈 정도라고 합니다.
숨어있는 맛의 달인
상호: <천하보쌈>
주소: 서울 종로구 창덕궁1길 8
매일 11:30 - 24:00명절 휴무
보쌈 정식10,000원
모둠보쌈60,000원
낙지정식20,000원
전화번호: ☎ 02-744-1614