오늘 2018년 12월 10일 월요일 방송하는 MBC생방송오늘저녁966회에서의
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오늘 방송에서는 [국수의 신(神)] 여기로 정했어! 송년 모임 명당
자세히 더 알아보겠습니다.
연말 모임이 많은 요즘, 메뉴 때문에 고민하는 당신이라면 여기 어떨까? 여럿이 모 여 앉아 먹어야 제맛인 국수가 있다. 고기와 버섯, 만두 등을 건져 먹다가 마지막에 메밀 면을 넣고 보글보글 끓여 먹는 어복 쟁반. 역삼동의 한 식당.
한우 사태와 양 지, 5가지 버섯, 직접 빚은 만두까지 총 10가지 재료를 전골냄비에 보글보글 끓여 먹 는 어복 쟁반. 채소 육수 맛도 일품이라지만 이곳의 백미는 메밀국수다.
100% 메밀 반죽만 고집, 매일 사용할 만큼의 메밀을 직접 제분하는 김영규 사장. 메밀가루를 따 뜻한 물로 익반죽 후 주문 즉시 면을 뽑아내 메밀의 향을 최대한 가둬두는 것이 맛 의 핵심이다. 날 추운 겨울 모임에 보글보글 끓여 먹으니 딱 이라는 사람들 이야기까 지 들어본다.
그런가 하면, 저마다 입맛이 달라도, 골라 먹는 재미가 있다는 식당도 있다. 대만 현지의 맛을 재현해 인기라는 강남의 한 중식집. 가장 인기 메뉴는 탄탄 면과 마파두부면. 탄탄면의 맛은 한홍우 주방장이 직접 만드는 XO(해산물 소스)에 있다. 또한 기계 대신 항상 손반죽을 고집해 뽑는 찰지고 부드러운 면발도 맛의 비결 이다. 마파두부 밥과 한 끗 차이라는 마파두부면은 두부가 맞나 싶을 정도로 부드러 운 식감을 자랑한다. 상상 초월 오래 삶는 것이 그 맛의 비결이란다. 젊은 사람들 입 맛 잡아 근처 직장인들의 회식 장소로도 인기라는 그 맛보러 가보자.
▶ 국수의 신(紳)
▶항차이 (대만식 중화요리 전문점)
서울 강남구 논현로150길 8
☎ 02-515-6464
영업시간 매일 11:30 - 21:30
▶평양옥 (어복쟁반, 평양냉면 전문점)
서울 강남구 논현로71길 18
☎ 02-568-5114
영업시간 매일 11:30 - 21:00