일본식 수프 카레의 달인으로 강한나씨 맛집가게를 찾아갑니다.이곳은 마포합정에 있는 삿포로식 스프카레집 카레시라는맛집가게입니다.
일본 북해도를 대표 음식 중 하나 수프 카레가 오늘의 대표메뉴입니다. 다양한 채소와 향신료를 넣어 만드는 음식은
만드는 사람에 따라 맛에서 상당한 차이가 납니다.오늘 카레시에서는 수프 카레를 일본에서 먹는 것보다 더 맛있게 만들기로 소문난 곳을 방문합니다.
서울 합정역에서 한 5-7분정도 거리 약간 골목길이라서 찾기는 쉽지 않습니다.
이곳에 자리잡은 달인의 삿포로 장인에게 전수받은 오리지날 스프카레는,
일반적인 일본 카레와 달리 진한 풍미와 맛을 느낄 수 있다고 합니다.
메뉴판에는 해산물, 치즈베이컨, 야채+돼지고기, 야채+닭다리, 야채가 메인카레종류로 있습니다.
해물, 야채, 베이컨치즈 매운맛의 정도를 4단계로 고를수가 있으니 취향에 따라 선택하시면 됩니다.
가게 내부는 테이블에 7-8개정도 되는 공간입니다.
고형카레를 사용하는곳이 아니며 야채토핑을 매일매일 조금씩 달라진다고합니다.
카레맛의 비법은 세 가지 육수에 있습니다. 닭 뼈와 돼지 뼈를 각각 따로 끓여 고기 육수를 만듭니다.
따로 끓인 육수를 섞어 사용하면 각 육수의 장단점이 보완되어 최고의 달인만의 육수가 만들어진다고 합니다.
그리고 카레에 들어가는 채소 육수는, 찜기로 쪄낸 후 곱게 갈아줍니다.
그리고 마늘, 생강, 울금을 같이 찌면 채소 맛을 더욱더 풍성하게 만들어줍니다.
테이블에 나가기 전 수프 카레에 얹는 각종 채소는 한번 튀긴 다음 올려주는게 포인트입니다.
일본식 수프 카레의 달인
상호: <카레시>
평일 17:00 - 22:0026일(월) 쉽니다
평일 오전 쉽니다
주말 12:00 - 23:00주말 브레이크 타임 없습니다
야채 스프카레 10,000원
주소: 서울시 마포구 독막로3길 28-1
☎전화번호: 010-9564-6363