9월 3일 생활의달인에서는 매호시장입구에 있는 대구찹쌀떡의 달인으로 찹쌀떡 맛 하나로 대구의 골목을 떠들썩하게 만든 달인이 소개됩니다.
흔한 음식인 떡이라서 유명해지기 쉽지 안는데요
그런데 이집은 찹쌀떡 한가지로 대구에서 유명세를 타고 있다고 합니다.
오늘의 주인공인 이정재달인만의 내공으로 만들어 판매하고 있는
찹쌀떡은 먹고 있는중에도 또 사서 먹고 싶은 생각이 들 정도로
맛이 좋다고 합니다.
달인찹쌀떡 맛의 비법은 팥소에 있다고 합니다.
달인의 팥소는 단맛을 최대한 줄이고 고소하고 담백한
맛의 조합이 특징이라고 합니다.
달인의 노하우는 거두라는 검은 팥을 이용해 구수한 맛을 낸다고 합니다.
팥을 사과 잎과 소금으로 한번 쪄내 향긋함을 더욱더 찐하게 만들어준다고 합니다.
여기에 달인의비법재료와 사과를 으깨 푹 끓여주게되면
은은한 단맛의 달인표 팥소가 만들어지게 됩니다.
그리고 찹쌀떡의 생명인 반죽은 달인의 비법재료를 다시 넣어
고소함을 더욱더 배를 시켰다고 합니다.
찹쌀떡 하나를 만들기 위해 직접 농사를 지어 식자재에 사용한다고 합니다.
그뿐 아니라 매일 새벽일찍부터 가게에 나와 떡을 만든다고 합니다.
최고의 찹쌀덕맛을 내기위해서 힘이들어도 노력을 끊임없이 하는달인이
운영하는곳 입니다.
상호: 도리도리떡도리
주소: 대구광역시 수성구 달구벌대로641길 17
전화 : 053-793-6151
(대구광역시 수성구 매호동 1085-8)
포장예약가격정보
찹쌀떡800원
오메기떡1,000원
찹쌀떡, 찹쌀모찌, 오메기떡, 국산수제팥앙금
평일08:00~20:00 일요일 휴무