KBS2 VJ 특공대 903회 방송 소개 - 남북 냉면 열전 -
vj특공대 2018년 5월 25일 방송 정보, 음식점,식당, 가게, 전문점, 가격 위치 전화, 맛집, 택배.포장,예약
남북정상회담으로 인해 더욱더 핫해진 평양냉면입니다.
평양 옥류관 출신 윤종철 요리사님이 운영하고 계시는 북한 전문음식점입니다.
육수의 맛은 동치미 육수와 고기육수의 무거움이 공존하는맛입니다.
육수를 더 드시고 싶으시면 좀더 달라고 요청하면 주십니다.
한식대첩 수요미식회등 방송을 많이 나와서 웨이팅은 기본인 곳입니다.
▶ 상호:동무밥상
매일 11:30 - 21:00(브레이크타임 15시~17시30분)일요일 11:30 - 15:00
월요일 휴무
메뉴판
북한냉면 (평양냉면) 10,000원
평양 냉면곱배기 12,000원
오리국밥 8,000원
오리국수 8,000원
오리불고기18,000원
찹쌀순대12,000원
소고기초무침12,000원
명태식혜12,000원
찐만두 8,000원
평양찐만두 8,000원
예약, 포장
주소:서울특별시 마포구 합정동 381-64
☎전화: 02-322-6632
- 남북 냉면 열전 -
함경도 출신으로 옥류관을 거쳐 국 장교 식당에서 근무했던 윤종철(62)씨.
우리나라에서 최대한 평양냉면의 원형을 보존하려고 했지만 맛은 어쩔 수 없는 차이가 난다는데. 바로 물과 냉면 본 재료의 맛 자체가 다르기 때문.
대동강 물과 꿩 육수를 사용한다는 옥류관의 평양냉면.
하지만 우리나라에서는 대동강의 물은 물론 꿩도 구하기 어렵기 때문에 쇠고기와 닭고기로 냉면의 육수를 내고 있단다.
양념과 고명을 최소한으로 줄여 육수와 면 본연의 맛을 즐기는 것이 특징이라는 평양냉면. 우리나라에서 북한의 옥류관과 가장 근접한 맛을 내고 있다는 윤종철 씨와 함께 평양냉면에 대한 궁금증을 파헤쳐본다.