자연밥상 섬진강의 귀한 손님, 재첩
물길과 꽃길을 따라 역사가 숨 쉬는 고장 경남 하동! 이곳에서만 만날 수 있는 아주 특별한 밥상이 있다고 해서 찾아왔는데~ ‘하동’하면 생각나는 몇 가지를 떠올리다 섬진강으로 가보라는 힌트를 얻은 제작진. 그래서 도착한 섬진강에는 물속에 들어 가 뭔가 잡고 있는 사람들로 가득한데...?
그 정체는 바로 재첩! 바닷물과 강물이 만 나는 ‘기수’에서 자라는 재첩은 적절한 염도와 물이 깨끗한 섬진강에서 주로 산다. 한 여름을 제외하고 5월부터 10월까지 잡을 수 있는 재첩. 지금부터 부지런히 재첩을 잡 으러 나간다는 조상재(56) 씨.
하동 토박이인 그는 동네 친구들과 함께 재첩을 잡으 러 나가는데~ ‘거랭이’라는 재첩잡이 도구를 사용해 강바닥을 긁으면 지금 먹기 딱 좋은 크기의 재첩이 올라온다.
산란기인 5월을 맞아 더욱 맛이 좋은 재첩. 하루 동안 해감을 끝낸 재첩은 펄펄 끓는 물에 넣고 계속 저어주면 살과 껍데기가 분리된다. 깨 끗하게 손질한 재첩 살은 아내 정현숙 씨의 손끝에서 맛있는 요리로 탄생된다는데! 숙취에 좋은 재첩국부터 새콤달콤한 재첩무침, 그리고 노릇노릇 부친 재첩전까지 재첩 한 상을 맛보러 하동으로 떠나봅시다
▶ 자연밥상
상호:<해성식당>
매일 08:00 - 20:00연중무휴(봄에는 22시까지)
재첩국8,000원
참게장정식12,000원
모듬정식16,000원
주소 : 경남 하동군 하동읍 섬진강대로 1877
전화번호 : 055-883-6635