알토란 영양두부 레시피 썸네일형 리스트형 알토란 영양두부 레시피 서분례 명인 간수없이 두부 발아콩 만드는법 평생을 콩과 살아온 전통 대가(大家) 서분례 명인이 선보이는 부드러운 식감과 깊은 구수함의 간수 없이 집에서도 쉽게 만드는법간수없이 두부를 만든다.‘콩’의 구수함 2배 더 높이는 비법부터 손쉽게 포슬포슬한 식감 살리는 법 서분례 명인 표 의 모든 것 ★차원이 다른 구수함 영양 두부 만드는법 ▶영양 두부 재료발아 콩 1.4kg, 물 1L,따뜻한 물 3L (약 40℃) ▶간수물 680mL, 국간장 120mL 1. 깨끗이 씻은 백태 700g에 물 700mL를 넣습니다. 2. 아침마다 새 물로 갈아주며 3일간 둡니다. 1. 발아 콩 1.4kg에 물 1L를 나눠서 넣으며 걸쭉하게 갈아줍니다. 2. 간 콩에 따뜻한 물 3L를 천천히 부어가면서 면포에 거릅니다. 3. 면포에 남은 콩비지를 꾹꾹 눌러 콩물을 마저 짭니.. 더보기 이전 1 다음
