최고의 요리비결 방영아 씀바귀 오징어초무침과 두릅생채 레시피
[씀바귀 오징어초무침]레시피 - 주재료씀바귀(200g), 오징어(230g), 청주(1t), 소금(약간), 어린잎채소(15g) - 초고추장 재료식초(1½T), 고추장(2½T), 레몬즙(2T), 꿀(1T), 다진 마늘(½t), 다진 양파(1T), 통깨(약간),사이다(1T), 다진 달래(약간) - 요리상식 ‘씀바귀는’전체적으로 노란색을 띠고 뿌리가 억세지 않은 것이 좋아요. 1. 씀바귀(200g)에 굵은 소금(1T), 찬물(¼컵)을 넣어 바락바락 주무른다. - tip ‘씀바귀에’굵은 소금을 넣어 주물러주면 쓴맛이 빠지고 이물질이 제거돼요. - 요리상식 ‘깨끗이 씻기’씀바귀는 깨끗이 씻은 뒤 굵은 소금으로 비벼주세요. - 요리사전 ‘씀바귀의 효능’칼슘, 비타민, 알리파틱 성분이 풍부해 면역력 강화, 춘곤증 예방..
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