생활의 달인 659회 방송 정보 은둔식달 꼬막비빔칼국수의 달인 싱가포르 치킨누들 라이스의 달인 이번 주 은둔식달 잠행단이 첫번째로 찾아간 곳은 서울 영등포의 한 칼국숫집. 이곳이 입소문을 타게 된 이유는 여기서만 맛볼 수 있는 꼬막비빔칼국수 때문이라고 합니다. 겨울에만 한정 판매(11월에서 3얼까지만)되기 때문에 동네 주민들이 앞 다투어 찾는 인기 메뉴라고 하네요. 새콤달콤한 양념장과 탄력이 느껴지는 면발, 거기에 제철을 맞은 꼬막이 어우러져 다른 곳과 비교할 수 없는 맛을 먹을수 있습니다. 꼬막비빔칼국수 맛의 비밀은 다름 아닌 꼬막에 있다고 합니다. 꼬막을 찌는 과정에 바닥에 숯을 깔고 그 위에 쑥갓 대를 올린다. 그 위로 차례대로 꼬막을 넣고 쑥갓 잎을 덮어 숯의 수증기로 찝니다. 이렇게 하면 잡냄새도 잡고 향긋하면서 쫄깃한 꼬막 맛을 낼 수 있다고 합니다. 달인이 할아버지로부터 직접 전수받았다는 방법을 공개하다고 합니다.대림동 칼국수 맛집인 공주칼국수는 1998년부터 20년이 넘도록 이자리에서 한결같은 맛을 자랑합니다얼큰한맛 칼국수는 7,000원(국산 멸치 육수로 만든 얼큰칼국수)건강한맛 콩국수는 8,000원(전통 멧돌방식으로 매장에서 직접 갈아만듭니다. 계절메뉴 입니다) 한입에 쏙 만두는 4,000원 고기와 야채가 어울려진 한입에 쏙 꼬마만두입니다.겨울 한정판매 메뉴인 꼬막 비빔 칼국수는 9,000원 입니다. 양이 부족한 분들을 위해서는 공기밥을 무료로 제공한다고 합니다.
-은둔식달 꼬막비빔칼국수의 달인 최 호 (男 / 39세)
상호: <공주칼국수>
매일 10:00 - 21:30
얼큰 칼국수7,000원
콩국수8,000원
꼬마 만두4,000원
단체석, 주차, 포장, 예약, 무선 인터넷
서울 영등포구 도림천로11길 1 101호
☎02-847-9242