생생정보 기찬보양식코너편에서 소개된곳은 버섯오리주물럭 맛집으로
나온 경북 경주시에 위치하고 있는 보문호반오리라는곳입니다.
생생정보에서 소개된 버섯오리주물럭 외에도 황토오리진흙구이,흑미영양오리백숙,훈제 수육,버섯오리탕,능이버섯삼계탕등 다양한 메뉴가 있다고 하니 방문하실분들은 참고 하시면 좋을거 같습니다.보문호반오리는 오리와 버섯 부추가
환상적인 궁합으로 만나서 버섯오리주물럭으로 탄생했는데요 오리고기와
찰떡궁합 자랑하는 알싸한 맛의 부추도 들어가는데 이집은 부추를 그냥넣지 않고 가래떡을 만들어서 주물럭에 넣는다고 합니다.
매일 아침마다 신선한 생오리만 공수되는데 당일 받아
당일 소진한다는게 원칙이라고 합니다.
생생정보 버섯오리주물럭 기찬보양식 특제 양념장 비법을 사장님이 조금은 공개해주셨는데요.많이들 알고 계시는 소화에 도움되고 오리고기를 부드럽게 하는 연육작용도 하고 단맛도 내어서 파인애플을 갈아 넣어주시더라고요.
거기에 몸에 좋고 감치맛을 더해주는 매실청,고추장, 고춧가루, 마늘, 새우젓, 물엿, 생강 등을 넣고, 버섯오리주물럭 기찬보양식에 특급 비법인 닭발 오리고기에 웬닭발하시겠지만 닭발을 육수로 사용하면 시원한 맛과 구수한 맛을 동시에 잡을 수 있다고하네요.
닭발 육수를 넣은 양념장이 버섯오리주물럭의 가장 큰 비법이였어요.
닭발, 통후추, 월계수잎, 파뿌리를 넣고 만든 닭발육수까지 넣어 시원하고
구수한 맛의 포인트라고하네요.완성된 양념장은 일주일정도 숙성시켜 사용하신다고 합니다.맛뿐만아니라 건강까지 생각하는 요리 베이스네요.그리고 한가지더 황금송이,느타리버섯,만가닥버섯 목이버섯,팽이버섯,새송이버섯.표고버섯 총7가지 버섯도 함께 들어가서
면역력 높여주고 맛과 건강을 다 사로잡은 좋은 메뉴인듯 합니다.
◉ 기찬 보양식
보문호반오리
주소 : 경북 경주시 경감로 504-14
문의 : 054-749-9999
가격 : 버섯오리주물럭 50,000원
