EBS 최고의 요리비결 방송 소개 (최고의요리비결 2018년 2월 12일 방송정보 최요비
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심영순 향신즙 만드는 레시피
- 주재료
배(200g), 무(200g), 양파(200g), 마늘(200g), 생강(10g)
- 요리사전 ‘향신즙 활용법’
향신즙을 생선ㆍ고기 요리에 넣으면 잡내를 잡아주고 소화가 잘 되게 해줘요
- 요리상식 ‘무의 효능’
디아스타아제 성분이 풍부한 무! 소화 촉진, 갈증 해소에 도움을 줘요
1. 착즙기에 큼직하게 썬 무(200g), 양파(200g), 배(200g)를 넣는다
- tip ‘착즙기가 없을 땐’
강판에 재료를 곱게 간 뒤 면포로 꾹 짜도 좋아요
2. 생강(10g), 마늘(200g)을 넣어 즙을 낸 뒤 얼음 틀에 부어 냉동 보관한다
- 요리사전 ‘향신즙 보관법’
향신즙은 냉동 보관한 뒤 필요할 때마다 꺼내 쓰면 간편해요
